De Groene menukaart

RESTAURANT LE MARIAGE PRESENTEERT DE GROENE KAART

 

De  Groene Kaart  is compleet duurzaam en groen, dus biologische en duurzame producten, vrij van geraffineerde suikers, glutenvrij, vrij van kleur-, geur- en smaakstoffen, vrij van conserveermiddelen en volledig vegetarisch.




 

 

Piece menu

u maakt een keuze uit twee gerechten van onze kaart die in één keer als duo gerecht(hoofdgerecht) geserveerd worden.            

 

€ 19,50

 

Bounge menu

 u maakt een keuze uit vier gerechten van onze kaart die in twee keer (zoals een voor en hoofdgerecht) geserveerd worden.            

 

€ 29,50

 

Mariage menu

u maakt een keuze uit zes gerechten van onze kaart die in drie keer (zoals voor-, hoofd- en nagerecht) geserveerd worden             

 

€ 39,50

 

 

Salades

 

·  Tompouce van mozzarella, rucola en  zongedroogde tomaat met een wortelpesto en balsamico vinaigrette (bevat lactose)


·  Salade van gegrilde groenten en quinoa, in komijn gemarineerd witlofblad (maart-mei) of spinazieblad (juni-september) en een veganaise van mierikswortel

 

·  Frisse salade van quinoa, broccoli, rozijnen, Elstar appel, rode ui en gegarneerd met appelbloesem 

 

Soepen

 

·  Wortel-linzensoep met kerrie en citruscress afgemaakt met een wolk

   van soyayoghurt en gebrande kokos

 

·  Dubbel getrokken consommé met biologische, verse groenten en tuinkruiden

 

Hoofdgerechten

 

· Tajine gevuld met kikkererwten, verse knoflook, sjalotten, zongedroogde tomaten en gepofte bonte paprika’s

 

· Pasta van maïs met andijvie, wortel, zongedroogde tomaten, rode ui en knoflook

 

·  Indiase maïspannenkoekjes gevuld met een Dahl van rode linzen en groentecurry afgemaakt met een knoflookveganaise    

 

 

Bijgerechten

 

·  Gepofte zoete aardappel gevuld met een kruidige sojayoghurt   (meerprijs € 2,50)

·  Appelcompote gezoet met diksap  (meerprijs € 2,50)                                           

 

Desserts

 

·  Gepocheerde peer (voorjaar) of aardbeien (zomer en najaar) in een jasje van pure chocolade en kaneel met een notenmelange apart geserveerd

 

·  Taartje van “Elstar” appel met een anijs cress

 

·  Amandel gojibes bitterkoekjes met een granitéz van kokos en een gel van roodfruit


 

Na het dessert hebben wij voor u uiteraard diverse biologische thee en koffie waar u uit kan kiezen 

 

Restaurant Le Mariage gaat voor biologisch en duurzaam met De Groene Kaart